Qu’est-ce qu’un assortiment ?

Un assortiment est une sélection de différents produits ou articles qui sont regroupés ensemble de manière à satisfaire les besoins ou les intérêts d’un groupe cible de consommateurs. Un assortiment peut être constitué de produits d’une même catégorie, comme par exemple un assortiment de vins, ou de produits de différentes catégories, comme par exemple un assortiment de produits de beauté ou de produits de jardinage. Les assortiments sont souvent proposés par les magasins pour faciliter les achats des consommateurs et leur permettre de découvrir de nouveaux produits.

Les différents types d’assortiment

Il existe à l’heure actuelle plusieurs types d’assortiment, qui décrivent la façon dont les produits sont organisés dans un magasin ou une entreprise :

L’assortiment de produits de base

Un assortiment de produits de base est une sélection de produits considérés comme essentiels ou fréquemment utilisés dans un certain secteur d’activité. Il peut s’agir de produits de première nécessité, tels que de la nourriture et des médicaments par exemple, ou des produits de consommation courante, comme les vêtements ou l’électronique.

Un assortiment de produits de base est généralement utilisé comme référence dans l’évaluation des tendances du marché afin de déterminer les réels besoins des consommateurs.

L’assortiment de produits complémentaires

Les produits complémentaires sont les produits qui sont associés à d’autres produits, mais qui ne sont cependant pas essentiels. Par exemple, il est possible de citer les accessoires de mode, les jouets ou encore les livres.

L’assortiment de produits de marque

Ce sont des produits qui sont fabriqués ou distribués par une marque reconnue. Ces produits peuvent être de qualité supérieure, mais sont souvent plus chers que les produits de marque générique.

L’assortiment de produits de saison

Les produits de saison sont les produits qui sont proposés selon la période de l’année, par exemple selon les saisons, comme les jouets de Noël ou les décorations d’Halloween.

L’assortiment de produits en promotion

Il s’agit des produits qui bénéficient temporairement d’un prix réduit, souvent pour écouler un stock trop important ou pour attirer plus de clients et, ou de nouveaux clients.

Pourquoi les entreprises proposent-elles des assortiments ?

Les raisons pour lesquelles les entreprises proposent des assortiments sont multiples.

Offrir une large variété de choix

En proposant un assortiment de produits, une entreprise est dans la capacité de satisfaire les diverses demandes et préférences de ses clients. C’est un point très important pour les secteurs comprenant un choix varié de fournisseurs.

Répondre aux besoins spécifiques

Lorsqu’une entreprise propose un assortiment ciblant des besoins spécifiques, celle-ci peut se démarquer de ses concurrents et ainsi attirer de nouveaux clients. Par exemple, une entreprise qui propose un assortiment de produits biologiques peut être plus attrayante chez des consommateurs engagés envers la cause environnementale.

Optimiser les ventes

Si une entreprise offre un assortiment de produits qui viennent se compléter et, ou s’associer, l’entreprise a alors la possibilité d’inciter ses clients à acheter plusieurs produits à la fois. Cela va ainsi booster les ventes de l’entreprise.

Les étapes de création d’un assortiment

Établir les objectifs de l’assortiment

La première étape de confection d’un assortiment réside dans la détermination des objectifs commerciaux que l’assortiment doit permettre d’atteindre.

Analyser la demande des clients

Ensuite, il est important de connaître les préférences et les besoins des clients afin de sélectionner les produits qui seront intégrés à l’assortiment. Pour cela, il est possible de réaliser des enquêtes de satisfaction, des analyses de données de vente…

Étudier la concurrence

Avant de créer l’assortiment désiré, il convient de se renseigner sur les offres proposées par les concurrents afin de se différencier et de se démarquer.

Déterminer la stratégie à adopter

L’étape suivante consiste à décider du type d’assortiment à mettre en place, du niveau de profondeur et de la surface allouée à chaque catégorie de produit.

Sélectionner les produits

En fonction de la stratégie adoptée, il faut ensuite sélectionner les produits qui seront proposés en tenant compte de l’ensemble des paramètres évoqués précédemment à savoir la demande des clients, l’offre des concurrents, la rentabilité, la disponibilité…

Organiser l’assortiment

L’entreprise désigne ensuite la manière dont les produits seront présentés et agencés en fonction de la surface de vente par exemple.

Suivi de l’assortiment

Enfin, il est impératif de mettre en place des indicateurs de performance afin de mesurer l’efficacité de l’assortiment proposé et apporter, si nécessaire, certaines modifications.